Recette - Le Lait d’or

Un breuvage réconfortant aux multiples bienfaits

Le lait d’or (ou golden latte) est une boisson qui tient son nom de sa couleur dorée donnée par le curcuma dont les bienfaits sur la santé sont nombreux. Elle a notamment un pouvoir anti-inflammatoire remarquable. Cet effet permet de diminuer les inflammations de l’organisme et la multiplication des cellules cancéreuses.

Le curcuma
Le lait d’or est la façon la plus simple et la plus délicieuse de consommer du curcuma.
Le curcuma qui est nommé «l’épice de la vie» est utilisé depuis très longtemps en médecine ayurvédique ( médecine traditionnelle de l’inde ) et demeure un incontournable pour la santé globale.

Le lait d’or
Le lait d’or est une boisson ancestrale ayurvédique qui combine du curcuma, du poivre, du gingembre et un corps gras. Bien que ce mélange d’ingrédient peut sembler insolite, il en reste tout de même délicieux! Consommé par les maîtres yogi depuis longtemps, le golden latte permettrait en effet de soulager de multiples maux.
Les bienfaits de cette boisson proviennent de l’association de la curcumine (présente dans le curcuma) et de la pipérine (retrouvée dans le poivre). En effet, le poivre permet de favoriser l’absorption du curcuma et de mettre en valeur ses bienfaits. Et grâce au gingembre, les vertus antioxydantes de la curcumine sont optimisées ! Finalement, le curcuma associé à un gras favorise une meilleure absorption au niveau du gros intestin. En plus, cette boisson douce et réconfortante peut se boire à tout moment de la journée et ensoleillera vos journées grises d’hiver ainsi que votre teint !

Principaux bienfaits de ce breuvage ( notamment de la curcumine ):

• Stimulation du système immunitaire. Le curcuma est un excellent antibiotique naturel qui renforce la digestion et aide à améliorer la flore intestinale.

• Propriétés antioxydantes, analgésiques et anti-inflammatoires. Bénéfique pour les articulations raides, il est un anti-inflammatoire puissant. Il contribue à diminuer les douleurs et inflammations chroniques ou passagères telles que arthrose, arthrite, lumbago et tendinite.
• Meilleur fonctionnement du foie. Une boisson excellente pour l’estomac, le foie et l’intestin.
• Meilleure digestion. Il favorise notamment la digestion des protéines.
• Purification de la peau. Donne un beau teint !
• Le curcuma purifie aussi le sang, le réchauffe et stimule la formation de nouveaux tissus sanguins.

Quand et comment le consommer ?
Déguster 1 tasse par jour, à toute heure de la journée.
Pour un maximum d’efficacité, il est tout de même conseillé de consommer cette boisson le matin à jeun ou le soir avant de vous coucher. Si vous souffrez de troubles du sommeil ce breuvage vous aidera à dormir.


Une cure de 30-40 jours est aussi recommandée pour un effet plus en profondeur

Chaude, froide ou tiède, buvez-la selon vos préférences !

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Recette traditionnelle
Selon la médecine ayurvédique indienne.

Partie 1: faire la pâte de curcuma

• 1/4 de tasse de poudre de curcuma bio
  
• 1/2 tasse d’eau de source
  
• 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
  
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  

Faites chauffer tous ces ingrédients à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes en brassant doucement jusqu’à obtenir une pâte. La chaleur révèle la curcumine, elle favorise une meilleure assimilation.
Déposer cette pâte dans un pot en verre, elle se conserve au réfrigérateur environ 30 jours.

Partie 2: préparer son lait d’or

• 1 tasse de lait ( idéalement végétal )
  
• 1/2 à 1 c. à thé de pâte de curcuma ( au goût)
  
• 1/2 à 1 c. à thé de Ghee ou d’huile de coco ( ou huile de votre choix)
• 1 pincée de cardamome moulue
  
• miel biologique ou sirop d’érable au goût ( option stévia liquide )
  

Faites chauffer tous les ingrédients ensemble sans les faire bouillir. Bonne dégustation!

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Recette rapide
Si vous n’avez pas de pâte à lait d’or prête ou si vous voulez essayer la recette, vous pouvez tout simplement préparer une recette de lait d’or expresse en mélangeant les ingrédients directement dans le lait ! Les effets du curcuma seront tout aussi présents.

Mélangez dans une casserole :

• 1 tasse de lait végétal
  
• 1/2 à 1 c. à thé de curcuma en poudre
  
• 1/2 à 1 c. à thé d’huile de coco.
  
• 1 grosse pincée de poivre noir
  
• 1/8 c. à thé de gingembre en poudre
  
• 1 pincée de cardamome moulue
  
• Miel ou sirop d’érable au goût
  
• Optionnel: 1/8 ou 1/4 c. à thé de cannelle moulue (tellement bon!)
  

Faites chauffer en mélangeant doucement, sans faire bouillir, et savourez !